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瓊臺酒業
洞釀洞藏對白酒的好處

新聞資訊

洞釀洞藏對白酒的好處

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      醉仙洞醬酒溶洞內常年恒溫恒濕(18~22℃),洞內沉積土壤厚達幾米至十多米,為釀酒所需的微生物提供了繁衍和生長的溫床,構成了豐富的洞內空氣和土壤酒分子氛圍。洞內緩慢、均勻的陳釀發酵,使得酒體發酵更加充分,辛辣刺激性的成分揮發得更干凈,酒體更加純凈,口感更加柔和舒適,口味更加醇厚細膩。



      醉仙洞溶洞內通風條件良好,酒體、空氣、微生物在洞內形成良性互動,酒體自然循環老熟。洞內特有的微生物群落,以及酒苔、酒菌,組成了龐大的“家族”,有利于基酒自然老熟生香,比一般酒庫中貯藏的白酒更為清澈透明,香味也更加芳香馥郁,酒體更加“溫雅醇厚、細膩協調、凈爽悠長”。


      醉仙洞自品牌成立以來,始終堅持“洞釀洞藏”的古法釀制工藝,并獨創了區別于傳統醬酒釀制技術的22987釀造工藝,即兩年周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒,造就了醉仙洞醬酒“幽蘭香、醬味厚、醒酒快”的獨特風味;且飲后口感舒適,不口干,不上頭,不宿醉,深受眾多醬酒愛好者的推崇,實乃品鑒送禮之上品!


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